舊老闆相約請食開年飯,放工後,火速來到中環與他滙合,再跟著他來到士丹利街的「中華滙館」吃晚飯。

 

甫入店舖,待應已經向我們報以微笑,斟茶及送上新春祝賀,感覺窩心。而菜館的裝修很優雅,中國風濃厚。

先來小食涼拌海蜇頭,海蜇頭切成片裝,入口爽脆,味道微酸,帶有醋香,吃後醒胃。

 

與坊間的叉燒不同,這裏的叉燒用上鹿兒島茶美豚來做,所以叉燒肉質份外嫩滑,肉汁豐富,加甜甜的燒汁,非常好吃。

金磚豆腐賣相精緻,切得非常工整 ,豆腐磗入口外層香脆,內層滑溜,表面還灑上點鹽花吊味,令豆腐變得惹味。

避風塘蟹鉗只得一隻,但就用上菲律賓大蟹的蟹鉗,肉質結實,入口啖啖肉,加上廚師用了大量辣椒炸香,味道鮮甜得來又帶點微辣。

脆皮炸子雞是這天的心水推介,炸子雞外層超級香脆,而雞肉肉質滑滑的,一點都不粗糙,吃時蘸上准鹽會更好吃。

蛋白杏仁茶入口滋潤,帶有濃郁的杏仁香味,而內裏加入了蛋白,除了豐富口感,亦令味道變得更香濃,喝後挺順喉。

中華滙館

中國香港中環士丹利街13號地舖

 

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