蘇蘇愛潮流Fushion菜,愛它新舊交替有驚喜,但更愛傳統手工菜及其味道,不過隨著時代進步,現在在澳門,想要找尋古早味菜式談何容易呢?不過在早前,好友約蘇蘇去了一間很久沒光顧的澳門老店吃飯,品嚐那股難得的懷舊滋味。

葡京潮州酒樓開業已經有三十多年歷史,一直深得澳門街坊支持,更有不少旅客慕名而來。酒樓門口位置擺放了不少中式工藝品,有些更是古董,更見顯赫。

走進門口就會看見這華麗屏風,手工細緻精美,漂亮極了。

記得小時候,要來葡京潮州酒樓吃一頓飯,不是一件容易的事,除了經常爆滿外,那時的價錢更不是友善。不過現今物價高漲,對比其他酒樓,這裡的價格也沒有上升很多,而且裝潢帶有一股優雅懷舊味道,感覺舒適。

這天我們來到私隱度高的貴賓房,窗外對著嘉樂庇將軍大橋,不過在晚上,大橋旁邊的渡假酒店門外的噴水表演成為這裡一幅活生生的美麗圖畫。

來到潮州酒樓,吃的當然是潮州菜,潮州菜特色是清淡中見手工精巧,配搭講究,不過原來這裡的杭州菜也做得很好,看看這晚我們吃了什麼。

我們一進來,就看見枱面上放了12款小吃,杭州的特色十二小碟。

很有氣派了吧,如果用來招呼一些講求體面的朋友,這套前菜實在是不二之選。

手工實在精美得無話可說,好像藝術品似的,沒有預定的情況下是沒機會吃的,幸好朋友有準備。

吃潮州菜又怎可以沒有鹵水拼盤?
鹵水蛋、鹵水大腸、鹵水豬脷、鹵水鵝片,都是蘇蘇的最愛,這份的鹵水鵝片更是一絕,不怕肥膩,每一片都是充滿著香味,口感軟滑,每一間潮州菜館都有他自己的秘技 ~ 鹵水膽,不作詳談也不作外傳。

這盤不是普通的炸子雞,而是已經不是很多餐廳願意做的百花雞,先將雞肉離骨,下面還有一層新鮮打造的蝦膠,爽口彈牙,跟雞肉片一起吃,又是另一番滋味。

潮州翅也是我們熟悉的潮州美食,這裡的潮州翅做得很好,入口軟滑,每一口都是翅,材料十足,味道十分濃郁,好吃!

這份餐廳自製健康豆腐,充滿著濃濃的豆漿香味,八卦的問過大廚,這道豆腐菜式有別於其他餐廳,它不含石膏粉,以蛋白和自製豆漿按一定比例製作出來,再輕輕的炸至金黃色即可。這道菜好吃之餘也是健康之選,是蘇蘇的推介之一。

哈哈!! 以下這個絕對不能不說,一定要試,好吃得讓蘇蘇連續吃了兩大碗。它是什麼?

招牌炒紅米飯也,用料豐富之餘,還配合了現今流行的健康飲食文化。

蒸煮過的紅米,與白米搞拌之後,再加入元貝、帶子以及蛋白一起炒,口感豐富,味道也剛好,一定要試,蘇蘇皇牌推薦。

葡京潮州酒樓
地址: 澳門葡京酒店舊翼四樓 (電梯按3字)
電話: 28377799,29712549
 

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