曲奇的整法很多,不過 KL 不太喜歡太鬆化易散的,小朋友易弄髒地方外,就算用盒子裝好擕帶回校也很易弄碎。 而這次分享的是一款比較乾身少油分,熱食時外脆內鬆軟,而冷卻後口感有點像乾蘇餅的曲奇,感覺較硬身。囡囡說帶回校小息食時,也可以完整無爛。 材料:100g 無鹽牛油、180g 黑糖、1 蛋、3g 雲尼拿香油、3g 梳打粉、340g 低粉、入爐朱古力適量。 先把焗爐預熱至 180 度 C,無鹽牛油隔熱水座熱成溶液。 混合黑糖拌勻。 加入蛋拌勻。 放入雲尼拿香油。 再加入梳打粉拌勻。 篩入低粉拌勻至無粉粒。 這已經是原味的曲奇餅團,不喜歡加餡料的可直接造型入爐。 又可隨喜好加入喜歡的材料,KL 這次加入了朱古力粒。 拌勻後取出每件約一個 $5 大小搓圓放焗盤。 放焗爐中層 180 度焗 15 分...