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(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。Homemade 蜜味叉燒。電飯煲 & Happycall 微壓鍋兩種製作 (ღ˘⌣˘ღ)

家中先生同兩位小朋友也要帶飯作午餐,有汁的餸來送飯會好些,所以呢,KL 又跟囡囡同學仔媽媽取經,整了看似複雜,但原來不難整的 Homemade 蜜味叉燒。 KL 整了數次,分別試過用電飯煲及韓國 Happycall 微壓鍋來製作,因為是晚餐加要預帶飯的,份量是比較多的,不過都跟大家分享一下。 材料:新鮮梅頭 2.5 磅。醃料:老抽 1 湯匙、叉燒醬 3 湯匙、薑蓉 1 茶匙、乾蔥頭蓉 1 茶匙、蒜蓉 1 茶匙、和酒少許。另蜜糖或麥芽糖最後掃面,多少隨個人喜好。 先把梅頭洗淨,以叉子刺孔令醃料更入味。選擇梅頭,KL 多選擇平均一點,太瘦會硬身,太肥又不健康,另最好鮮紅的部份越多,整出效果越淋,而肥瘦則隨個人喜好。 把薑、乾蔥頭和蒜切成蓉後放於密實盒內,混合老抽、叉燒醬 2 湯匙和酒。 梅頭...
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Happycall 微壓鍋 ❤️ 梅菜炆豬頸肉豬柳

梅菜通常炆腩肉,不過太肥膩,KL 跟囡囡同學仔媽媽取經,用來炆豬頸肉同豬柳,一樣合一家大小,先生還用來帶飯,無油膩感的汁送飯,意外的美味~ 是日以韓國 Happycall 微壓鍋整了全家也喜歡的梅菜炆豬頸肉豬柳。 材料:豬頸肉片 1 磅、豬柳半條、甜梅菜 1 棵、生薑 3 片、粟粉、糖、鹽、酒少許。 醃料:豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、鹽 1/2 茶匙和酒少許。 調味:豉油 2 湯匙、糖 1 茶匙、粟粉 1/2 茶匙和 1 碗水。 先把豬頸肉片、豬柳洗淨,豬柳切片或切條,之後用醃料醃 1/2 小時。 接著把甜梅菜沖水再用加少許鹽的水浸 1 小時,之後瀝乾切粒備用。KL 口味比較淡,所以甜梅菜會用鹽水浸 1 小時或以上,把梅菜的鹹味很浸出來;如果口味是喜歡較濃的,可以選擇鹹、甜梅菜兩溝,同樣以鹽水...
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(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。Homemade 人日 x 情人節。甜蜜蜜心意心太軟 (ღ˘⌣˘ღ)

難得今年情人節跟人日同一日,KL 就整了 Homemade 甜蜜蜜心意心太軟跟家人愛人分享。 在 Facebook 專頁上載了圖片後收到幾位朋友問如何整,其實 KL 也是跟網友學的,而味道是相就家中小朋友,少了點苦,多了一份甜。 材料:120g 無鹽牛油、120g 56% 朱古力片 ( 因應個人口味選擇不同濃度的黑朱古力也可 )、100g 黑糖、雞蛋 4 隻、60g 低粉、糖霜 ( icing sugar 裝飾用 )、模具。 先把焗爐預熱至 210 度 C,無鹽牛油和朱古力片隔熱水座熱成溶液。 於模內掃上牛油方便脫模。 蛋混合黑糖用打蛋器攪勻。 之後加入牛油朱古力溶液拌勻。 再篩入低粉拌勻至無粉粒。 倒入模內,8 成滿就可以了。 KL 用的是紙杯蛋糕模,這份量可整 6 個。 放焗爐低層 210 度焗 8 分鐘即可 (每個爐溫不同,大家要因...
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(ღ˘⌣˘ღ) 簡單易整。Homemade 朱古力曲奇 (ღ˘⌣˘ღ)

曲奇的整法很多,不過 KL 不太喜歡太鬆化易散的,小朋友易弄髒地方外,就算用盒子裝好擕帶回校也很易弄碎。 而這次分享的是一款比較乾身少油分,熱食時外脆內鬆軟,而冷卻後口感有點像乾蘇餅的曲奇,感覺較硬身。囡囡說帶回校小息食時,也可以完整無爛。 材料:100g 無鹽牛油、180g 黑糖、1 蛋、3g 雲尼拿香油、3g 梳打粉、340g 低粉、入爐朱古力適量。 先把焗爐預熱至 180 度 C,無鹽牛油隔熱水座熱成溶液。 混合黑糖拌勻。 加入蛋拌勻。 放入雲尼拿香油。 再加入梳打粉拌勻。 篩入低粉拌勻至無粉粒。 這已經是原味的曲奇餅團,不喜歡加餡料的可直接造型入爐。 又可隨喜好加入喜歡的材料,KL 這次加入了朱古力粒。 拌勻後取出每件約一個 $5 大小搓圓放焗盤。 放焗爐中層 180 度焗 15 分...
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♬♬ 入廚新寵 ♬ 來自韓國的廚具 ♬ Happycall 新品發佈會 ♬♬

愛煮食的 KL 雖然廚藝不是很捧,不過家中兩位小朋友對食物沒太大要求,先生也是 KL 煮什麼食什麼,豪不揀擇,所以呢,就算 KL 試新菜、試新廚具,他們也會把飯菜全部清掉,而 KL 也樂於新嘗試,呵呵! KL 最近又認識了一個來自韓國的廚具 Happycall,於日前更出席了品牌舉行的產品發佈會,親身見證多個神奇的產品實驗之餘更有大廚使用 Happycall 廚具即場煮出多款美味菜式給大家品嚐,非常充實的活動。 已經有 16 年歷史,由李英愛代言,一直堅持研發至生產都由韓國廠房製造的 Happycall 廚具,是日大會請來由韓國到港的公司代表講解及示範。 傳統不黏塗層的優點就是高度的不黏,但結構不夠堅硬,長時間使用後容易被侵蝕剝落,不夠耐用。為改進這缺點,Happycall 與韓國釜山國立大學納米...
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