初秋之際濕熱交蒸,陽氣漸收,因此養生要訣應為養肺潤燥、滋陰調胃。今天給大家推薦的這款食療方:沙參心肺湯,便是養肺潤燥、滋陰調胃的代表。特別適用於老年肺虛咳嗽,大便燥結等癥。
取沙參15克,玉竹15克,豬心肺1具,蔥25克,食鹽3克。將沙參、玉竹擇凈後清水漂洗,再用紗布包好備用;蔥清洗後切段備用;將豬心肺用水沖洗浸泡,擠盡血水,與沙參、玉竹、蔥段一起放入砂鍋內,加入適量清水大火煮沸,然後轉文火慢燉一個半小時至心肺熟透即可。出鍋前加食鹽調味。
豬肺性甘平、微寒,主治肺虛咳嗽、咯血,歸肺經,可煮食、煎湯,食用可以補肺止咳、止血。
沙參可以清肺化痰、潤肺止咳、益氣生津,具有顯著的抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、鎮痛和鎮靜等作用。
玉竹性甘微寒,可養陰潤燥、生津止渴。具有促免疫提高、降血糖、降血脂、緩解動脈粥樣斑塊形成、抗衰老等作用。(中國中醫科學院西苑醫院營養科張凡)
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