喜歡台北的原因除了是因為它是我的美食天堂,更是因為我喜歡他們那份人情味。每次來到台北,我都會遇上很親切的新朋友。最近這次三日兩夜的台北之旅,絕對是我近年到訪台北中最開心的一次。

每次來到台北我也會將輕食這念頭拋諸腦後,今回行程的第二天我更一口氣吃了六餐。當然回到香港後站上磅發現確實重了一點/褲頭有點緊了,但為了這些美食,身上所增加的每一塊肉也是值得的。

一向去旅行都喜歡光顧一些我以往去過而又覺得美味的餐廳,今趟旅程我就希望有點新嘗試,所以我就去了幾間當地朋友極力推薦的餐廳,以下是我其中3間推介的特色餐廳。

 

同28日式料理

來台北除了吃地道美食外,身邊很多朋友也會像我一樣,喜歡到台北尋找一些人氣日本餐廳。這趟我就試了位於Bellavita寶麗廣場6樓的同28日式料理。

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有別一般傳統的日本餐廳,同28主打高級創意日式料理,選用來自世界各地的頂級食材,將傳統的日式食材加入嶄新的元素,更加將高級法式的擺盤藝術融入在菜色中,讓我們的視覺和味覺同時間帶來雙重新享受。

當中必定要試是其招牌經典雙壽司,食法有點像北京菜的鴨菘生菜包,以清新的蘿曼葉配上馬糞海膽和鮭魚卵握壽司,配搭非常特別,一試難忘。

另一款讓我回味的壽司必定是”焰烤北海道干貝松露握壽司”,以紫菜包著來自北海道的帶子,在焰烤後巧妙地加入松露,讓味道升華至另一個層次,絕對是必食之選。

當服務員遞上香煎海蝦佐比目魚鰭邊肉在我面前時,我還以為置身在高級法國餐廳中,焰烤的佐比目魚鰭邊肉放在開邊的大海蝦上,再加上海膽和魚子醬和金箔,從視覺到味覺都是盛宴。

創意料理是同28的餐廳理念,所以實在很期待品嚐餐廳的新菜色”南非活鮑陳年花雕蒸”,以少用在日式料理中的陳年花雕,配合南非活鮑以日式烹調方式蒸蛋,飽魚入口腍身軟滑,非常入味。

 

 

大安9號鍋物。日本料理

每次來到台北我也一定會吃火鍋,其實除了港人最愛的麻辣鍋外,這次我就試了台灣近期流行的日式火鍋,這間全新的「大安9號鍋物。日本料理」是私隱度極高的高級火鍋店,全包廂式餐廳設計好讓您與三五知己暢所欲言。食材方面更在各地搜羅優質蔬菜、肉類及不同種類的生猛海產。

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而最特別的就在於湯底,這是我喝過最清甜的日式shabu-shabu湯底,甚至比我在日本喝過的還好喝,湯底是採用日本直送材料,以傳統日式方法熬製而成,讓食客帶來地道高級日式火鍋的滋味。

與一般的香港火鍋店有所不同,台北的火鍋店對裝潢和細節都很講究,餐廳特別採用了日本著名銅鍋烹煮鍋物並上菜,更能保留食材的原味。

除了必試的鍋物,有機會一定要試試他們的前菜,這「炙燒干貝佐山葵醬汁」,單看著這前菜的細緻程度感覺像在品嚐懷石料理一樣,山葵醬汁味道清新,帶出干貝原有的鮮味。

來到大安9號鍋物一定要試他們主打的活海鮮,除了一些時令海鮮外,這次我更試了來自日本相模灣的象拔蚌,在香港吃火鍋大多數也用來自加拿大的品種,以這裡所選用的優質象拔蚌味道更加鮮甜,就連質感也更細膩,絕對是一試難忘。

另外我亦試了來自日本兵庫縣的活星鰻,來自日本的星鰻用來煮鰻魚飯我們就常見,這是我從未試過的食法,和我們在香港吃的鰻魚不同,單是吃廚師的刀功已經值回票價。大家也不用擔心每種食材應煮多久,這裡的服務員會替我們把食材掌握到最優質的熟度,讓你可慢慢地享受鮮甜美味的每一度菜色。

就算你有多飽,也定必要在最後試他們用餘下的湯底精華烹調的粥,加上蛋和其他調味,為這餐作最完美的句號。

 

 

Island 1 Kitchen – 一號島廚房

這次來到台北,跟新朋友談起台北人近年流行甚麼類型的餐廳,才發現fusion餐廳近年在台灣大為盛行,像我這次試的Island 1 Kitchen – 一號島廚房,就是以傳統的台灣菜式元素注入西式佳餚中,選用當地的地道食材,配以新派西式烹調方式呈現獨特的台灣風味。

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進入餐廳後,我們選擇坐在開放式廚房旁的大長枱,那種寫意程度就像我們在朋友家作客的感覺。最讓我念念不忘的一定是這裡的招牌菜色 – 麻油雞燉飯,這亦是餐廳開業以來一直保留著的主打菜色,以傳統的台式麻油雞作靈感,用那傳統的味道製作成意式Risotto,以西式的擺盤,但當吃一口便發現就是那種麻油香氣,麻油雞的精華更滲透到燉飯中,燉飯的米心更做到意式那種略硬的感覺,美味的程度令我想吃多一客。

喜歡喝啤酒和海鮮的朋友一定要試這「蛤蠣啤酒蝦」,以西班牙臘腸與蝦子蛤蠣炒在一起,巧妙地以啤酒杯上菜,在上菜前再打上London Pride 經典英式啤酒做成的泡沫,當中的蝦和蜆也帶著香濃的啤酒香氣,配上一瓶London Pride啤酒一起吃,味道更滋味。

另一必試的一定是當歸櫻桃鴨天使細麵,以傳統的當歸鴨麵線為靈感,運用台北花薄產的有機新鮮當歸醃製來自有心肉舖子的櫻桃鴨,沒有那種當歸中藥味道,新鮮的當歸讓味道更鮮甜,配搭上意式天使細麵,別有一番風味。

其實除了出門買機票可以賺取里數外,現在就連出外用餐也可以,這次我到台北所去的餐廳也是Asia Miles的夥伴,每消費台幣30元能賺取 1 里數,於結帳時出示會員卡便可。如同時使用可賺取里數的信用卡簽帳更可賺取雙重里數。

 

餐廳資料:

同28日本料理

https://www.facebook.com/TON28.Restaurant/

松仁路28號(Bellavita 6F)

 

大安9號鍋物

https://www.facebook.com/daan9shabushabu/

大安區仁愛路四段27巷9號1樓

 

Island 1 Kitchen (一號島廚房)

https://www.facebook.com/Island1kitchen/

大安區安和路一段102巷10號