早兩個月,來過澳門四季酒店Belcanção嗚詩餐廳一嚐由客即主廚土生葡人美食誼會烹飪代表Florita Alves女士帶來的澳葡菜,還記得酥皮肉餅,Capela及蛋黃糖,Gemas Doces等都非常美味,實在令人回味。最近,晚餐轉了以海鮮為主題的環遊鮮味自助餐,多款來自世界各地的海鮮,用不同的方便烹調,為客上帶來豐富的海鮮餐。這天,來到酒店做Spa後,就來了吃晚飯。除了自取食物,這次主題最吸引的地方就是有即場烹調的菜式,當中我最喜歡的就是香辣炒蟹,蟹本身帶非常多蟹膏,加上微微香辣,那惹味的醬汁其實最好用麵包蘸汁來吃。   (more…)