這幾天食友們的話題都圍繞著在大坑新開的分子雪糕店,其店特色是用液化氮來製雪糕。我讀書修理科,期後工作更有機會接觸液化氮,對液化氮毫不陌生。用來製雪糕,在外國是很普遍的,而在香港,之前也在AVA吃過液化氮製的雪糕,所以對於新店一開,個人也不是十分衝動的趕著要跑來試。而這天晚上剛好在港島區這邊,食友也想來吃雪糕,便在晚飯前來一趟。 (more…)