人長大後,就喜愛回憶過去。想起童年街頭小食,最先在腦海中浮現出來的就是雞蛋仔。從遠處嗅到陣陣蛋香,興奮的沿著香氣飄浮路線尋找過去,終於發現上它的踪影,付上六、七塊零用錢,買到了一大底雞蛋仔來吃,對小朋友來說,吃得很飽又滿足。近幾年來,街上出現了很多不同口味的雞蛋仔,口味上的創新這固然好,這才可滿足香港人的需要,但雞蛋仔本身的質感更重要。吃過不少雞蛋仔,不是整個太軟腍就是太硬脆,很難做到外脆內鬆軟的口感。這次獲雜誌的邀請,前來試試古法烘焙的雞蛋仔。 (more…)